把鱼破好后，用毛巾把鱼身上的水擦干，锅烧烫后切一块生姜把锅底画圆圈擦一擦，再放油烧烫，放入鱼煎两面后，鱼不要起锅，把姜片和蒜片放入锅里用剩余的油把姜片和蒜片炸一下，这样姜片和蒜片的香味就出来了，这时加入李锦记蒸鱼油和料酒，一斤大的黄花鱼一锅铲蒸鱼油和料酒，让蒸鱼油和料酒在锅里煎鱼半分钟左右，加入开水将鱼淹没，再加入白糖和醋调味(jk是什么意思是什么？JK是“じょしこうこうせい ”（女子高校生）罗马音 jyoshi koukousei 的简写(取其中“J”和“K”)，通常指日本女高中生；JK也是ACGN次文化中的萌属性之一。)，一小勺白糖，一小勺醋。加一根大葱一起烧十至十五分钟起锅 烧久点要入味些，起锅时鱼很容易烂，看上去不爽，最好端起锅直接倒入盘中，怯一点葱丝放在鱼身上美观