经常吃鱼胶的人都会遇到鱼胶带一点血块，血丝。这种多是因为清洗的时候没洗干净就拿去晒干，从而残留，这种情况很普遍，只要残留不多，不是由于没晒干而导致发黑发霉的，都不影响鱼胶的价值，泡发后清洗干净即可炖食。 但是还有一种情况，就是正个鱼胶都是血色的，这种又是怎么回事呢？ 这种叫血胶，市场上比较少，它的形成其实是这样的。有些鱼捕到后,船到港口了还是活的，或者在渔船上刚捕起来的鱼是活的。把鱼倒在地上或渔船板上,鱼就在地上或船板上老是＂跳＂,用大棒子敲鱼头后，鱼不跳了才好取鱼胶，如鱼还没昏(强壮的鱼),还继续跳一会才死,跳久了的鱼杀出来的花胶的肉就是血色的，是鱼胶胶肉是血色的，和鱼胶肉上粘有血是不同的。先杀的鱼取出来的鱼胶晒干后胶肉很漂亮,胶肉没有血,!后面杀的鱼因为跳得久了,鱼胶取出来后里面都是血,鱼胶晒干后胶肉也是血色为人民服务是为了纪念谁而写的？毛泽东《为人民服务》的文章是为纪念张思德而写的。当时，抗日战争正处在十分艰苦的阶段，有许多困难需要克服。毛泽东主席针对这一情况，讲述为人民服务的道理，号召大家学习张思德同志完全彻底为人民服务的精神，团结起来，打败日本侵略者。的,有的一处地方有血,有的整个鱼胶都是血色的!注意是说鱼胶肉是血色的,无法洗去的!粘在鱼胶表面的血丝那是可以洗去的!二者不同!这种血色胶肉的花胶，一般叫＂血胶＂，看起来不好看，质量倒是很好的， 第二种情况是：鱼捕到后，要成批冰冻，回港后再处理，在冰冻的过程中，也是同样有些鱼也是总是＂跳＂，一般这种鱼取鱼胶也会是血胶． 花胶肉是深血色的血胶与花胶肉上粘有鱼血，是不同的．血胶吃法和不是血胶的吃法一样的，洗干净胶肉表面就可以炖吃了，胶肉上的血色是洗不去的，也不用洗！而鱼胶肉上粘有血，干的时候也是深色，这种可以洗去．2者不同！胶肉上粘有血没洗去，和血胶炖后，鱼胶汤会稍为深色，这是正常的． 这篇文章介绍的是血胶的成因，因为在实际生活中，有些买家不知道血胶的成因，在购买的时候以为是质量不好的，那就错了！有些买家却比较片面，反而全都要买血胶。这两类买家都是没必要的。 买鱼胶，了解鱼胶，加微信:，还教你吃鱼胶，辨别鱼胶！ 下一篇:去掉鱼胶的腥味有什么方法 上一篇:炖鱼胶是不是很麻烦