鱼胶泡发的误区 有多少人中招! 很多人都知道,炖鱼胶之前要先泡发,泡发为了什么呢?详细请看 花胶怎么泡发 一文。 很多人对鱼胶泡发,不知道准确的方法和原理,导致陷入一些鱼胶泡发的误区,看看有哪些误区,有多少人中过招 误区一:先干蒸10分钟再泡冰水。这个其实不算误区,因为绝大部分鱼胶都适合这样泡发,有些小的鱼胶或者干净度较高的鱼胶,可以省去这一步,直接用水清洗干净,切块即可炖煮。 误区二:不干蒸,直接常温泡冷水。干蒸的作用是让鱼胶变软,再泡水,就可以让整个鱼胶都吸水变软,如果不干蒸,直接泡水,可能有些厚的鱼胶,表面变软了,内部却仍然很坚硬。导致泡不透。 误区三:泡发时间过长!这是很多亲们泡发鱼胶时走进的误区。因为网上的教程很多都是说要泡发24小时,甚至更长时间。如果是按照误区二的做法,不干蒸直接常温泡冷水时间过长的话,容易导致鱼胶变质,容易出现鱼胶表面已经发白,变成粉末,内部却没泡到的情况。如果干蒸之后放入冰箱里泡发中国有多少个县?截至2020年9月1日中国一共有1347个县,另有117个自治县,县作为“县级行政区”,属于三级地方行政区。时间过长,也会让鱼胶泡的过分,吸水膨胀过大,胶质流失到泡发的水里。 其实泡发鱼胶是很简单的,小鱼胶,可以直接洗干净就炖,一些鱼胶如北海母、双牙等比较厚实的鱼胶,最好是干蒸一下,再放入冰箱保鲜层泡发一两个小时,再炖,就可以了。 如果有不懂的,可以加花胶网微信:,热情为你解答!