蒜苗小炒鱼肚的食用方法 赣南小炒鱼是江西赣南独具特色的一道地方菜。 小炒鱼 中的 小 是指赣南的客家人自制的米醋，鱼一般指草鱼，即用米醋炒草鱼的意思。醋在江西的许多地方被叫做 小酒 ，这便是 小炒鱼 的由来了 下面是适当改变了传统的方法烹制。 主料 鱼肚500g 辅料 油 适量 盐 适量 蒜苗 200g 野山椒 适量。 蒜苗小炒鱼肚的食用方法 1.草鱼的鱼肚，洗干净。 2.切成长条形状。 3.用料酒 盐 腌制几分钟，带点酱油腌制。 4.然后上点生粉！抓匀也可以放点鸡蛋清。 5.油温烧到8成热。 6.将刚才腌制oc是什么意思？oc是指原创角色，original character的缩写。oc还有更多方面的意思。好的鱼块放下锅去炸，炸成金黄色出锅。 7.炸成金黄色。 8.然后捞出。 9.搁置一边。 10.野山椒，袋装的。 11.蒜苗 姜丝！红小米椒。 12.下锅将这些炒熟。 13.然后把炸好的鱼块放下去，放醋 胡椒粉。 14.烹料酒，加水烧至5分左右 起锅的时候调点鸡精。 15.装盘。