好的鱼胶是非常耐炖的,那些一炖就融化了的鱼胶可能是假的。一般鱼胶炖了之后会有不同程度的膨胀的、胖乎乎的,但是很少有鱼胶炖了会变没的,那么鱼胶炖后化没了是假的吗?今天就一起来看看是什么原因吧。 鱼胶炖后化没了是假的吗?5月份有什么节日?5月份的节日包括:劳动节、青年节、日本儿童节、母亲节、德国父亲节等重大的节日。 1.炖的方式不对 一般炖鱼胶是建议用电炖锅来炖的,因为鱼胶讲究慢火细炖,像高压锅这类的话就不太适合了。用电炖锅来炖比较方便,有隔水炖和直接炖两种方式。基本上功效是差不多的,关键看大家的喜爱来选择了。 2.鱼胶炖汤最佳是隔水炖 补品讲究慢火炖煮,才有利于有效成分的充分析出,提高药效。 隔水而炖 恰能避免明火直接烧煎,使热度经水的传导之后温和化,更符合炖煮补品的要求。因此,从严要求、高质量的角度,做鱼胶要采用炖盅 隔水而炖 。3.可能真是假的鱼胶,现在鱼胶市场大,需求量也越来越多,所以很多商贩看到一些商机就用一些假的鱼胶来冒充真鱼胶,比如用猪皮,用一些化学物品合成的,所以这种一用炖的就化解了。所以炖鱼胶一个是认准鱼胶的真假,再个要学会掌握科学合理的方法,这样就不但美味又能滋补了。