花胶的成分含有哪些
花胶营养密度是各类食材中的佼佼者，以其高蛋白含量84.2%，低脂肪含量为0.2%而著称。
花胶的胶原蛋白含量84%，高于海参的54.2%，猪蹄的11.1%；
花胶的透明质酸含量每100克含230毫克，远高于玻尿酸水的19.8；
花胶的脂肪含量为0.2%，低于海参的4.8%%，猪蹄的18.8%；
花胶的抗氧化能力优于蓝莓。

不同品种的花胶营养成分构成
现代医学研究表明：公花胶的水分、粗脂肪和粗蛋白含量均略高于母花胶；灰分含量则是母花胶高于公花胶。（灰分：无机物，可以是锻烧后的残留物也可以是烘干后的剩余物。在高温时，物质发生一系列物理和化学变化，最后有机成分挥发逸散，而无机成分（主要是无机盐和氧化物）则残留下来，这些残留物称为灰分。
花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是中国四大补品之一，有海八珍之称。花胶主要来自印度及巴基斯旦等地，有丰富胶质，同时有很高的营养价值，固本培元，养血养颜样样皆能。
从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

花胶的作用
1.补充胶原蛋白的作用
对爱美的女性来讲，花胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性。
2.对孕妇的作用
怀孕期间吃鱼胶，除了能有效的补充妈妈的营养之外，对以后宝宝的皮肤和抵抗力都有非常好的帮助。怀孕便可食用，临产前可多吃几次.这样产后会舒服些,宝宝出生后皮肤也会更白更健康。坐月子吃鱼胶能帮助产妇迅速恢复体力和身体机能，补血气，增强抵抗力。
3.对老人的功效作用
花胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。功效
4.对儿童的作用
一些鱼胶能有效帮助小孩子提高抵抗力，增强食欲，一般选择蜘蛛肚胶，对小孩子比较适合。太小了不建议吃，也不要吃太补的品种。
5.对体弱者的作用
男性食用花胶，能补精益血、使精神饱满，最适工作压力大的男士和工作劳心者，花胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。