啥是花胶

花胶就是鱼肚；花胶就是大型鱼的鱼鲠干加工制成的，具有很好的滋补作用和药用价值。现存的花胶有很多种，每种花胶来自不同的鱼类，更常见的是石首鱼。石首鱼是鲈形目石首鱼科约160种鱼类的统称，包括黄花鱼、黑口、白口、黄唇鱼等等；花胶不仅是一道著名的宴席菜肴，而且具有相当的滋补和药用价值。

花胶是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名。花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干而成。

花胶是什么
花胶素有“海洋人参”之誉。与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶其实就是鱼肚，是一种由大型海鱼的鱼鳔所制炼而成的大块白色胶状物体。

花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。

花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄花胶（大黄花鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最主要的是止血补血的作用，不过收藏的价值远远大于食用的价值。

花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些。不过，对海鲜过敏的和禁食发物的人最好不要吃，毕竟花胶取自于海鱼类。