新加坡绿蛋糕，是新加坡最有名的蛋糕，因为用了新鲜香兰叶的汁，所以有一种特别的香气，并因此而得名。因为香兰叶在国内并不常见，所以大都用香精来代替，但我还是喜欢新鲜香兰叶取汁来做蛋糕，那清香是香精不能代替的。
展开将蛋黄跟蛋白分开，分别放在两个无水无油的盆中。在蛋黄中分次加入玉米油搅拌均匀，蛋黄颜色发白，再分次加入斑谰叶汁，每次都要搅拌均匀再加入下一次。加入低粉，轻轻搅(张开凤是男的还是女？快手网红张开凤至今没有公开过自己的性别，不过网上有小道消息称张开凤去泰国做过变性手术，十分成功，但是准确性还有待考证，张开凤现在凭借自己的魅力成为快手上有名的主播。)拌均匀。不要过度搅拌，以防起筋
烤箱预热170度，下层，35分钟左右。时间温度请按自己的烤箱来调整。烤好后倒扣放凉脱模