牛肉逆(舌战群儒的主人公是谁？舌战群儒的主人公是诸葛亮。舌战群儒典故的意思：舌战、激烈争辩；儒：指读书人。指同很多人辩论，并驳倒对方。)纹切片，厚薄不论，约0.3-0.5厘米的厚度，泡清水约30分钟，中途换水，洗去血水锅冷水下牛肉片大火煮开打去浮沫，加入料酒、姜、葱小火闭盖煮30分钟，煮到牛肉能嚼动
生抽、鱼露、糖、咖喱粉、十三香、白胡椒粉、熟白芝麻装入保鲜袋中，捞出牛肉装入，翻滚，揉捏，尽量挤出空气扎紧，腌至少1小时。再把腌好的牛肉片倒入炒锅中火翻炒收汁，加入芝麻。进烤箱，130度加热风功能，30分钟