据说糯米酿豆腐是一道客家菜，此菜出自穷山村，六十年代的农村，农民原本买不起肉类，只好用糯米酿豆腐，岂知其味极佳，而留传(95267710什么意思？95267710出自《7710》这首歌。9526在手机里的九宫格就是WJAN(我就爱你)的大写字母，而7710是一颗围绕着太阳公转的小行星，同时也是喜欢的人的手机号。)至今为乡间一美食，流传到现在，加入了肉馅，味道会更加的好吃。
展开葱姜蒜切碎，倒入适量开水浸泡10分钟，将此水分次少量的加入到肉馅里，每加一次，肉馅都要搅打均匀
豆腐一定要切成大块，才容易在里面挖洞埋馅，要不馅就放少了
煎豆腐的时候要小火煎久一些，表面才会金黄皮硬，这样最好塑形了