昨天中午做了素版的咖喱饭,用杏鲍菇代替鸡肉做的。小子中午下课回家,看到我在做咖喱饭,立刻高兴的欢呼起来。看到小子这么高兴,我心里倒有些忐忑起来:没有肉的咖喱,这小子要是吃出来,不知道会不会有意见? 为了让这小子能够愉快的接受这素版咖喱,俺只好再花点心思啦,学那些有心的妈妈们尽量把食物做的精美一点,也来点卡通造型啥的哈!
展开一、炒米饭
材料:米 黄瓜丁 火腿丁 煮熟的速冻什蔬丁(彩椒丁、虾仁什么的也都可以)
做捞饭:大米先用水煮至5、6成熟,即开锅后煮10分钟,捞出,控水。然后放到屉布上,开锅后上锅蒸15分钟。米饭盛出,稍晾凉
牛奶中调入玉米淀粉调匀,鸡蛋中加盐胡椒粉,牛奶淀粉液加入蛋液中拌匀,但不要搅打出很多泡沫
锅中放少许葱花煸香后,下入米饭翻炒至米粒散开后,加入各种食材,翻炒均匀,加入盐、少许糖调味。当然也可以再加入番茄沙司翻炒,做成番茄味儿的炒饭
二、做蛋皮,包蛋包饭
蛋皮液(最终做了4个蛋皮):鸡蛋5个,牛奶60毫升,玉米淀粉2小勺(约5毫升的量勺) 盐少许 白胡椒粉少许
在锅七八成热时转成小火,倒入部分蛋液,迅速转动锅使之形成蛋皮
中火加热,当蛋皮边缘稍有翘起,但中间还未完全熟透时,离火,在中间加入炒米饭(不要放得太多,以免不能完整包成五角形)
重新回到火上,中火加热,当看到蛋皮上冒了一个个泡泡时,证明(ghs是什么梗?“ghs”是“搞黄色”的首拼音缩写,作为一个调侃意味的网络用语,经常出现在聊天对话中。)蛋皮熟了,可以开始包饭了。将蛋皮向中间折叠