这个蛋糕模具是翻转的造型模具，所以在设计配方时，我考虑着它不能膨胀得太厉害，所以泡打粉的量我放得比正常量略少一些，烤焙的温度和时间也采用低温长时烘焙（通常烤重油蛋糕的温度都是180度以上，这个蛋糕我是用150度来烤焙），这样烤出来的蛋糕就不用切削了。在蛋糕刚结皮的时候，我怕蛋糕会开裂，还在表面上划了一刀，但是烤焙后的效果发现，其实我完全不用划这一刀，因为它就象我预期的一样，完全没有过份的膨胀和开裂。
展开鲜姜切丝，加入水和砂糖，煮沸后，关小火，保持微沸的状态煮20min，蒙保鲜膜静置12小时以上
黄油切小块
加入红糖，煮沸后，关小火，保持微沸的状态30min，蒙保鲜膜静置12小时以上，备用
用电动打蛋器打至黄油颜色变白
熬好的糖浆的浓稠度是以放凉后用筷子挑起，滴落的糖浆可以在糖浆液面上留下痕迹不易消失（小火的标准以电陶炉为例，火力调整在2-300W）
鲜姜蛋糕：黄油180克，姜丝糖浆200克，鸡蛋3个，低粉190克，鲜奶油40克，泡打粉6克，肉桂粉1/2小勺，肉豆蔻粉1/4小勺
加入鲜姜糖浆，继续打发
哈哈，看到步骤图4了吗？我在加鸡蛋的时候是一次性加入的，这里详细解释一下我说的冬天里做磅蛋糕的好伙伴--电吹风！
在打发黄油之前，用它对着切成小块的黄油吹一会儿，让黄油块表面微溶，这时再打发，省时省力，打发得很快
在加鸡蛋时，我是一次性把鸡蛋全加了，然后左手拿着电吹风对着盆子里的黄油混合物吹，右手拿着电动打蛋器打，开始时油水分离，但是你会发现，很快，黄油就把鸡蛋全部吸收进去了，比起先打散鸡蛋再一勺一勺的添加，更加省时省力。等黄油把鸡蛋全部吸收后，你再慢慢的打发至黄油膨松就可以了
当然，还有别的方法解决油水分离，比如说隔温水打发一会儿，或者打蛋盆放在灶上最小火力的一边加热一边打发，也都可以解决这个油水分离的问题，但是我觉得最顺手最便捷最不易失败的方法还是--电吹风！
说到圣诞节的点心，我最先想到的就是姜饼屋呀，姜饼小人啊，这个蛋糕咱也姜一回，不过我没有传统的姜粉，而是自己熬了一些鲜姜糖浆来小小的创新一下， 熬过的姜丝也在里面，增加些口感。蛋糕体湿润，鲜甜，很特别的，有兴趣您也可以试试
现在(95267710什么意思？95267710出自《7710》这首歌。9526在手机里的九宫格就是WJAN(我就爱你)的大写字母，而7710是一颗围绕着太阳公转的小行星，同时也是喜欢的人的手机号。)这天气做重油蛋糕，黄油的打发会觉得有些困难，特别是加入鸡蛋以后容易油水分离怎么办？我最喜欢用的辅助工具就是--电吹风！具体的好处和用法我在下面慢慢说
这种要翻转的造型模具，在装面糊的时候，先仔细的把凹处的细节都填满，再将剩下的面糊全部倒进模子，最后用刮刀把面糊刮平，用双手拎着模内头尾，在桌面上顿几下，这样翻转之后，圣诞老人的细节才不会有空洞
这个蛋糕模具是翻转的造型模具，所以在设计配方时，我考虑着它不能膨胀得太厉害，所以泡打粉的量我放得比正常量略少一些，烤焙的温度和时间也采用低温长时烘焙（通常烤重油蛋糕的温度都是180度以上，这个蛋糕我是用150度来烤焙），这样烤出来的蛋糕就不用切削了。在蛋糕刚结皮的时候，我怕蛋糕会开裂，还在表面上划了一刀，但是烤焙后的效果发现，其实我完全不用划这一刀，因为它就象我预期的一样，完全没有过份的膨胀和开裂