姜 12克,葱白 25克,大蒜（七大洲八大洋都有哪些？七大洲包括：欧洲、亚洲、非洲、大洋洲、南极洲、北美洲、南美洲；八大洋分别是：西太平洋、北太平洋、南太平洋、北印度洋、南印度洋、北大西洋、南大西洋、北冰洋。白皮）25克, 鸡油 50克,料酒 12克,盐 4克,醋 6克,植物油 100克。 做法 1、水发鱼胶撕除油筋，洗净，切成块，放入沸水锅内煮去腥味，再放入高汤锅内，用微火焖至柔软。 2、芦笋去老筋洗净，切成马兰片，入沸水锅内氽断生，捞出。 3、泡红辣椒切马耳片。 4、姜切菱形片，葱白、大蒜分别切成片。 5、炒锅内加植物油烧至五成热，放入姜片、蒜片、泡红辣椒片炒香，加入鸡清汤、鱼胶块、胡椒粉、酱油、盐、料酒，用小火慢烧入味，至鱼胶块柔软，加入芦笋片烧熟，放湿淀粉勾芡，加醋、葱白片，推匀，放鸡香油，起锅装入盘中。