新鲜鱼胶的做法-花胶网

姜 12克,葱白 25克,大蒜(七大洲八大洋都有哪些?七大洲包括:欧洲、亚洲、非洲、大洋洲、南极洲、北美洲、南美洲;八大洋分别是:西太平洋、北太平洋、南太平洋、北印度洋、南印度洋、北大西洋、南大西洋、北冰洋。白皮)25克, 鸡油 50克,料酒 12克,盐 4克,醋 6克,植物油 100克。 做法 1、水发鱼胶撕除油筋,洗净,切成块,放入沸水锅内煮去腥味,再放入高汤锅内,用微火焖至柔软。 2、芦笋去老筋洗净,切成马兰片,入沸水锅内氽断生,捞出。 3、泡红辣椒切马耳片。 4、姜切菱形片,葱白、大蒜分别切成片。 5、炒锅内加植物油烧至五成热,放入姜片、蒜片、泡红辣椒片炒香,加入鸡清汤、鱼胶块、胡椒粉、酱油、盐、料酒,用小火慢烧入味,至鱼胶块柔软,加入芦笋片烧熟,放湿淀粉勾芡,加醋、葱白片,推匀,放鸡香油,起锅装入盘中。