芬香的绍兴酒，可口的金华火腿，粉丝般质感的鱼翅瓜（冬瓜）加上浓郁的骨头味道和略厚弹性的鸡爪及粘性质地的鱼肚，完全浸泡在这奇妙的美味当中，使这炎热的夏天变得清香，流连忘返。 1000克 鱼翅瓜（或冬瓜） 100克 干鱼肚 100克 金华火腿，切片 250克 鸡爪（10） 2个 大猪骨头 3个 干香菇 6.5升 水 20克 生姜，切片 3个 全蒜瓣 3颗 干红枣 一小块 冰糖 盐 少许 100毫升 绍兴酒 1汤匙 食油 1.浸泡干香菇，直到柔软。洗净，备用。 2.用热水烫鸡爪和猪骨头，直到没有明显的血迹。弃水。 3.冲洗鸡爪和猪骨头。 4.填写一壶6.5升的水。添加鸡爪，猪骨头，生姜6月份有什么节日？6月1日国际儿童节，6月6日全国爱眼日，6月20日世界难民日，6月22日儿童慈善活动日以及6月第三个星期日父亲节。切片（保留三片供以后使用），香菇和三个蒜瓣。 5.煮沸再继续煮沸，中火煮2.5小时。这将是用于鱼胶的烹调汤。 6.在此期间，在另一锅中煮开水后。将干鱼肚放在里面，小火煮30分钟，软化。弃水。 7.冲洗鱼肚，用一把剪刀将切成像一口苹果大小的块，搁置。 8.冬瓜切成大块，约8厘米长。不要取出种子，但切下皮肤。 9.当鱼胶完全煮沸后，过滤汤汁。保留香菇。丢弃的骨头。 10.在一个单独的锅，热油一汤匙，加入金华火腿。添加三个姜片连同冬瓜倒入绍兴酒，煮一分钟，并添加鱼胶。 11.将红枣，冰糖和香菇放入锅中。 12.在中低火煮约40分钟，直到很容易用筷子插入冬瓜后。下盐调味。