虱目鱼肚有很多的油脂，无论是蒸还是煮都很细嫩，而且没有刺，又高钙很适合小朋友哦。好吃又开胃，用酸菜来蒸鱼肚更美味哦，鱼肉中带有酸菜的酸和辣，特别是那汤汁，拌饭是一绝。那么今天小美就跟大家说说虱目鱼肚豆腐蒸的做法窍门以及家常的加单做法。 材料准备：虱目鱼肚1片(约120g)豆腐1大块辣椒丝半支葱丝1支香菜末适量麻油1大匙米酒1大匙酱油1大匙香菇素蚝油1大匙米酒1大匙酱油1大匙姜丝适量。 做法步骤： 虱目鱼肚洗净以醃铁杵成针的主人公是谁？李白。意指肯下苦功，保持平和的心态坚持学下去、做下去，最后一定能成功。比喻只要有毅力，肯下苦功，事情就能成功。料醃渍约15分钟 豆腐切成1.5公分宽片状，上面可压盘子沥出多余水分备用 调味料拌匀，取一盘，底层摆放豆腐片、再叠放步骤1醃渍好的虱目鱼肚，放上葱丝(葱白部分)，淋上调味料 蒸锅倒入适当水分，放上蒸架，开中大火待水滚后，放上步骤3，盖上锅盖，以小火煮约10分钟至鱼肉熟软 掀开锅盖，放入辣椒丝、葱丝(葱绿)，香菜末，淋一大匙麻油，回蒸约1分钟。 虱目鱼肚的营养成分有三高三低6大特点，即：高蛋白、高钙、高胶原、低胆固醇、低热量和低脂肪。富含胶质、钾、钠及维生素，更有多量的EPA及DHA，可以有效降低胆固醇，预防血栓，改善脑部记忆，还能让皮肤柔软有弹性。值得一说的是，这里的鱼肚并非鱼鳔，而是鱼身。