陈年鱼胶比新的鱼胶好么-花胶网

关注鱼胶行的胶友们应该都知道,近年来,随着人民生活水平的好转、物价的上涨、海洋鱼获越来越少等因素,鱼胶价格一直在攀升,特别是一些高档鱼胶,价格居高不下。因为鱼胶市场潜力巨大不但能永久收藏、升值保值,美容养颜,更是能治病救人!那么大家是否知道陈年鱼胶比新的鱼胶好?什么是老鱼胶? 把鱼肚从新鲜的鱼肚子里取出来之后,经过清理、干燥、制作等一系列工序后制成的干制品就是鱼胶,也叫花胶。这时候的鱼胶算是 新鱼胶 。新鱼胶用合理的保存方式经过一定时间段的放置,使得该鱼胶本身的某些特性发生了一定程度的改变后才能被称为 老鱼胶 。衡量一个鱼胶的新和老并非仅仅看保存的时间有多久,而这里所说的 一定的时间段 也并无具体标准,需要根据鱼胶的品种和变化程度来定。随着时间的推移,人们也开始意识到随着海洋资源的日渐枯竭,一些鱼胶品种越来越罕见、难寻,甚至几乎绝种,所以一些陈年的、高档的鱼胶逐渐被更多 识货 的人们当作收藏品收藏起来。因此,具有收藏价值的鱼胶被鱼胶爱好者称为 另类的艺术品 。比如遇上形体完美的非遗珑琥是啥?非遗珑琥就是非遗龙虎元阳贴。是一种可以可以提高性生活质量的一款产品,使用者将其贴在穴位上,让里面的有效成分能够被充分的吸收,而改善身体存在的异常情况。高档鱼胶(如金钱鳘鱼胶、赤嘴鳘鱼胶等),因此,在一些懂鱼胶的行家手中便多了一类特殊的收藏品 老胶。陈年老鱼胶好在哪? 1.新鱼胶 生性 十足 鱼鳔在刚制成新花胶时,本身还具有一定的 生性 ,肠胃消化起来,新胶相对于老胶来说就不是很容易,吸收的营养成分自然也是很有限。就如同新鲜的猪腿肉和陈年的老火腿之间的差别类似。 2.老鱼胶性情 温顺 新鱼胶在放置了一段时间之后,鱼胶由表及里会慢慢的被氧化,其原理类似于发酵,但是这个过程极其缓慢。被氧化之后,胶质会变得比原来更加细腻,蛋白质分子也会因为同化了氧分子从而改变了其结构,在进入人体后更容易被分解、吸收。至于这种改变是否生成了新物质,还未可知。但这种原理想来就跟陈皮是一个道理,也并不难理解! 3.胶老 容颜 也老 鱼花胶的颜色会随着时间的推移、其所含矿物质参与到氧化过程的程度,而使鱼胶慢慢的从浅黄色变成深黄色、浅褐色、乃至深褐色。这就跟一坛新酒藏了几年之后颜色变深、酒汤变黏稠一个道理。 鱼胶在长期存放过程中发生的物理变化,这些物理变化同时也改变了鱼胶的风味和口感,这时存放越久的老胶相比新胶软黏的口感更有弹性,并且,老胶在存放过程中鱼腥味被大部分挥发掉,纤维硬化,鱼胶更加耐炖,味道更为醇厚,胶腥味较淡甚至没有腥味,汤水也更加清澈透明。 并且,根据老一辈人的经验也表面了越老的鱼胶功效越强、越容易被人体消化吸收利用却是不争的事实。因此,新的鱼胶一般存放一两年后再食用,口感及吸收会更好。所以,不管收藏还是现吃,选老胶才是理智的,因为老胶的分子量比较小,更容易吸收。 那么现在大家应该知道了,陈年老鱼胶比新的鱼胶好了吧。