花胶种类那么多, 应该选哪一种-花胶网

花胶大家都知道是高蛋白,营养丰富,含有80%的蛋白质,低脂肪,是最佳的滋补食物,营养价值比较高。然而,花胶的种类非常的繁多,很多人在买花胶的时候,都会碰到一个问题:花胶种类那么多,应该选哪一种?顶级鱼肚按品种排名依次是白花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。正宗的黄花胶和白花胶,市面上很少见到。鳘鱼胶按档次的高低可分为金钱肚、蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、红鸡, 大耳、台山、赤嘴等。另外其他鱼类的鱼胶品种,例如有北海、斗湖、双芽、金龙、鳗瞟等。市面常见花胶有黄花鱼胶、鳘鱼胶、石斑鱼胶、小米胶、鳕鱼胶、赤嘴鱼胶、蜘蛛鱼胶、斗湖鱼胶、佐罗鱼胶等。其中,黄花筒、鳘鱼胶(公、母)是市场常年热销,比较受消费者喜爱的花胶品质。 目前,在市面上买到的靓花胶,大多是来自印度、巴基斯坦的 广肚公 。 广肚 是一个总称,只要体形较大者,都被称作 广肚 。广肚有雌雄之分,雄性的 广肚科比什么时候离去的?2020年1月26日4点,球星科比在加州坠机身亡,享年41岁,13岁的女儿也在这场事故中遇难。科比常年居住洛杉矶,有乘飞机参加活动和比赛的习惯,无奈当日机上5名成全全部确认死亡,一代球星就此陨落。公 形如马鞍,肚身中部较厚,而两边较薄,身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳,呈半透明状为上品,烹调后结实弹牙。至于 广肚乸 ,则略圆而平展,形似波板,身呈横纹或呈波浪纹,质较薄,质感、口感均略逊,价钱亦便宜四至五成。 原产中南美洲,当地原称 长肚 ,肚形长而窄, 窄 字后来在行内写成 札 字。札胶亦分雌雄,肚母厚身,卖相好,煲后易成糯米粉状并粘牙。胶公则薄身肉爽,煮起来不易溶。 鸭泡鱼肚 俗称花胶筒, 鸭泡肚 因未剖开,形似荷包而得名,多来自中美洲巴拿马一带,是一种淡水草鲈鱼的鱼鳔,其特点是不韧身、脆口,价钱适中,家庭主妇多用鸭泡鱼肚来煲汤。 花心鱼肚 即是内囊未能干透的鱼肚。一些渔民在岸边晒鱼肚,有时落雨来不及收,便会形成外面干、内囊未能干透的状况,这种鱼肚不宜食。 花胶种类那么多,应该选哪一种: 1.按品种选择,档次的高低可分为金钱、赤嘴、斗湖、北海、双芽、金龙、鳗瞟等。 2.按产地选择,按产地等分为白花胶、浙江大耳、湛江赤嘴、红鸡赤嘴、素水赤嘴等等,一般市面上常见的有红鸡赤嘴、素水赤嘴,赤嘴胶的胶质细腻,黏度好,炖熟后汤水清。 3.按大小厚度选择,同一种类的花胶个头越大、胶身越厚,其质量越好,所谓 十斤鱼一两胶 。可见一个几两重的花胶,鱼身就要几十斤重。 4.还有就是花胶干湿度越干越好,按气味无臭味,带点淡淡腥味,按照胶龄年份越久,胶越老越好。 好了以上就是关于花胶如何选择的问题,只要看了这篇文章大家基本上都会明白了。