现在的人越来越会吃，什么山珍海味都要挑着吃。在吃方面的要求越来越高，也越来越讲究。来越多人注重养生也是事实，养生很重要的一点就是在吃的方面。好的身体也要靠吃出来，养生补身的食物有很多，比如鱼胶，又叫花胶来滋补身体。那么除了鱼胶会做会吃以外，大家知道鱼胶保质期多久，是不是越久越值钱？ 食物腐败变质大部分是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。例如，我们平常的肉类在常温下放置一段时间，肉便会腐败变质。肉类腐败过程就是蛋白质的分解过程，蛋白质被分解成多肽、氨基酸，进一步再分解成氨、硫化氢、粪臭素、胺及二氧化碳等，这些腐败产物具有浓厚的臭味 这就是腐败变质的肉类闻起来有一股臭味的原因。 根据食物腐败变质的原理，食物保存的方法就是要杀死细菌和真菌或抑制其生长和繁殖。食品洋玩具是什么梗？该梗来自网上的一个脑筋急转弯，问：外国人叫洋人，外国酒叫洋酒，外国玩具叫什么？很多人会随口答出：洋玩具。保存的方法有很多，比如： 1.脱水法:如干制食品。 2.晒制与烟熏法:如腊肉。 3.渗透保存法:用糖除去鲜果中的水分，如果脯。 4.腌制法:用盐除去食物中的水分，如咸鱼。 5.巴氏消毒法:依据高温灭菌的原理。 6.真空包装法:依据破坏需氧菌类生存环境的原理。 7.罐藏法:依据高温灭菌，以防止细菌、真菌接触食物的原理。 其实，我国古代的劳动人民早就发明了如盐腌、糖渍、干制、酒泡等贮存食品的方法。 鱼胶保质期多久，是不是越久越值钱？ 那么原则上只要你的保存方法得当，可以存放几十年都没有问题。干鱼肚最怕受潮、生虫，可存放于陶瓷、木制容器中，底部放吸潮剂或生石灰，密封放置;也可同时放几瓣蒜头，还可用塑料袋密封后放于速冻室内;发好的鱼肚不宜久存。如果花胶本身制作得宜、干度十足，只要放在阴凉处，注意避潮就可以了，据说花胶放数十年也可以，陈年花胶更保值。 鱼胶能够长期保存利用的是脱水法的原理，再加上鱼胶独特的胶质成分使其脱水效果更佳。鱼胶就是将新鲜鱼鳔风干、晒干后的干制品，几乎不含有水分，更别说上述细菌和霉菌要求的水分条件！鱼胶存放得越久，水分蒸发得越完全，鱼胶也会变得更硬。当然也是保存的越久越值钱，很多鱼胶比如金钱鳘鱼胶，赤嘴胶，白花胶等其本身的价值远远被它们的收藏价值所代替了，几十年的甚至可以上百万。 所以说鱼胶保质期可以说是长久的，价值也是越久越值钱的，这点大家可要记住了哦。