想做花胶炖牛奶冻，见到他人做的全是会凝结的像水晶果冻一样，而我的做了放电冰箱后依然是液體，花胶牛奶冻为何不凝固窍门是什么？下面就一起来来找下原因吧。

時间不足非常大行为花胶的胶原纤维在0到5℃的自然环境下一般要3-八个钟头才会变为花胶冻，成冻的速率和牢固度需看花胶的种类和水的占比及其存储溫度。鱼胶粉和水的占比不对花胶要想变为冻，干花胶和有机溶剂（水、牛乳、杏仁露、生榨椰子汁）的量是有占比的；20克上下的干花胶，在炖好后恰好放满一碗，是最非常容易变为鱼胶冻的，也是冻起來最牢固的。假如采用的是爱结冰的花胶，变为冻后把碗倒过来都不容易往下掉。

烧煮時间不足 泡开和烧煮的時间不足或是太长 1、泡开時间不足，或是烧煮時间不足，或是两者都不足，那麼花胶就炖不透，胶原纤维就不容易炖到滋补汤里，自然难以成冻。 2、泡开時间太长，胶原纤维都溶到泡开的水里了，炖的情况下要鱼缸换水，花胶里已沒有是多少胶原纤维，当然不容易成冻。 沒有隔水炖 炖花胶要隔水炖，才可以使花胶的营养成分和作用利润最大化。不能用压力锅，一些花胶种类的胶原纤维较为浓稠，会粘塞住压力锅换气的管路进而导致风险；另外压力锅也会毁坏花胶的胶原纤维，胶原纤维被毁坏自然也做不了花胶冻了。 最后一个很重要的缘故：花胶不选对 花胶有上千种，一些同一种类还有不同原产地；种类不一样、原产地不一样，造成花胶的外型、作用、口味、胶原纤维组七大洲八大洋都有哪些？七大洲包括：欧洲、亚洲、非洲、大洋洲、南极洲、北美洲、南美洲；八大洋分别是：西太平洋、北太平洋、南太平洋、北印度洋、南印度洋、北大西洋、南大西洋、北冰洋。成和成分、矿物类型都是有区别。 1、非常容易成冻的花胶种类印度尼西亚蜘蛛胶、石斑鱼胶、小米手机胶、蝴蝶花胶、各种北海市胶、黄花胶、小金龙、白花胶、豆仁胶、鳗鱼胶。 2、不易成冻的花胶种类各种赤嘴胶、安南胶、英国鳕鱼胶、鲢鱼胶、越南地区蜘蛛胶、须胶、佐罗胶。 3、加牛乳后非常容易成冻的花胶种类冰岛鳕鱼胶、西班牙鳕鱼胶、丹麦鳕鱼胶、斗湖类的花胶（西域斗湖以外）、胡芦胶、成鱼胶、叶片胶。