桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统，做法简单，近年来非常流行。 展开
将搓好的桃山皮分别分成10份，每份25g，揉成小球，再少准备点红酒桃山皮，自己(中文邮件格式：邮件的主题是为了让收件人看到邮件之后对该邮件有个大体了解，确定邮件的紧急、重要程度、有效、有用性的；所以在写主题的时候最主要的突出 什么事、重要程度等关键信息；可以按照以下方式和思路去写：格式：修饰词+邮件内容+时间+发件人。如果有必要的话还可以在主题上加上紧急程度和邮件的主体内容，清晰明了。)家吃就不加色素了。分好后盖上保鲜膜备用
月饼馅取出，用同样的手法将馅搓均匀，馅料的颜色会有一点点变化就可以了。将搓匀的月饼馅分别分成10份，每份25g，揉成小球，用保鲜膜盖着备用
准备好模具，放入花片，在桶内扑入一点面粉防粘，将圆柱体收口朝下放入模具桶内，在刮板上按压成型
烤箱预热，上火180度，下火160度。在月饼表面喷一点点水，放入烤箱中下层，烘烤大约10分钟，表面稍硬就可以了
如果桃山皮放在冰箱里冷藏保存，一定要在制作前取出回温，并揉时间长一点，使其变暖变软再制作，否则容易开裂
压膜的时候不要直接压在硅胶垫上，用刮板垫一下，，否则不容易成型