原料：猪肚半只、酸菜150g、白果二十颗左右。调料：面粉、姜片、料酒、盐、鸡精、白糖少许、白胡椒粉少许。做法：1、猪肚把里面翻出来，去掉表面的脂肪，两面都用面粉和盐反复搓洗去表面粘液，洗到没有异味就可以了，最后用水冲洗干净待用。2、锅里放水煮开，投入姜片和料酒，把半个猪肚放进去煮几分钟捞出。 展开
猪肚把里面翻出来，去掉表面的脂肪，两面都用面粉和盐反复搓洗去表面粘液，洗到没有异味就可以了，最后用水冲洗干净待用
绰过水的猪肚，放凉水洗干净，用刀刮去内壁多余的脂肪，切成片；酸菜洗干净，切块，白果剥壳去衣
锅里放冷水，把切(萨日朗什么意思？萨日朗是一种红色的花，细小的茎叶，白色象蒜一样的鳞茎，火红的花冠向上卷起，内蒙古草原的人们叫它萨日朗花。 蒙语萨日朗花，翻译成汉语就是草原上的山丹花，象征夫妻和睦，也象征多子多福。)好的猪肚，酸菜和白果都放进去，加几片姜片，少许料酒，开大火煮开，撇去浮末，转小火
猪肚一定要用盐和面粉多次搓洗至表面无粘液，无异味，猪肚里的脂肪要清除干净。这样煮出来的汤才鲜，猪肚不洗干净的话，汤会有股怪味哦。处了用盐和面粉洗猪肚的方法，还可以用盐和陈醋来洗猪肚
酸菜是咸的，所以最后放盐的时候要注意用量。加一点白糖是为了调节酸菜太直白的咸味，不喜欢也可以不加