自制沙琪玛,自制沙琪玛的家常做法-花胶网自制沙琪玛做法大全

沙琪玛(Caramel treats)也可叫做萨其马,是中国的特色糕点,满族的一种食物。清代清朝三陵祭祀的祭品之一,原意(诺亚方舟是什么意思?诺亚方舟是《圣经》中诺亚制造的大船,诺亚方舟是《希伯来圣经·创世纪》中的故事。)是“狗奶子蘸糖”。将面条炸熟后,用糖混合成小块。沙琪玛是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁的特色。大年初二自驾出游,准备点路上吃!

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步骤10

然后再撒一些玉米淀粉,将面条抓散,成一根根的,别黏连,之后用面粉筛,筛掉面条中多余的淀粉


步骤11

锅中倒入适量的花生油,中火加热,先扔一根面条进去,它马上就能浮起来就可以了。面条一遇油就立刻膨胀,很壮观哈,记得不要炸太久,面条稍微变成金黄色就赶紧拿出来


步骤17

关火后立刻将面条倒进去,葡萄干和黑芝麻也倒进去,不停的用铲子翻炒,让每一个面条都均匀地裹上糖浆,动作一定要快,要不糖浆一降温就容易凝固


沙琪玛的面团一定要粘手才可以,水分大,出来的面条才柔软
没有干酵母的也可以放一点点泡打粉,当然你也可以什么都不放,但这样的面团就会不蓬松,口感发硬
没有麦芽糖的也可以用蜂蜜或者全部砂糖来替换,一样要熬到115度才可以