菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：卤卤牛肠的制作材料：主料：(属牛忌讳几月出生？属牛忌讳2、4、5、11、12月出生。二月份是仲春时节，这时候出生的牛们胆子十分的大；四月立春，属牛的人牛出生在这个月份往往一生就会辛劳终生；五月份是芒种节气，这些牛通常都是无依无靠的；十一月正值大雪，这时候的牛可以说非常的命薄；十二月是小寒，这时候的牛们出生于贫寒人家。)牛肺400克辅料：大葱30克,姜10克,辣椒(红、尖、干)5克调料：酱油30克,白酒25克,醋20克,白砂糖20克,胡椒粉5克,香油
展开菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：卤卤牛肠的制作材料：
主料：牛肺400克
辅料：大葱30克,姜10克,辣椒(红、尖、干)5克
调料：酱油30克,白酒25克,醋20克,白砂糖20克,胡椒粉5克,香油5克,八角3克,丁香3克,桂皮5克,陈皮3克,砂仁3克,花椒2克,肉豆蔻3克,植物油20克
卤牛肠的做法：
1.牛肠冲洗干净
2.锅中倒入半锅水，放入牛肠和卤料（葱10克、姜5克、酒10克、卤包{大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻}）一起煮约1个半小时
3.剩余葱洗净后切段；辣椒洗净去蒂，横切成长条
4.再准备一口锅，锅中倒入20克油烧热，放入葱、姜和辣椒爆香
5.当略微焦黑时，放入煮好的牛肠，调料(酱油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和卤汁4杯，用小火煮到汤汁收干时淋上麻油，就可以了