1、动物性鲜奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上。只有温度足够低的鲜奶油，打发后才不会很快化掉，尤其是夏天。将鲜奶油倒入大碗里，根据个人口味加入细砂糖（参考加糖量：(避暑胜地有那些？黑龙江伊春：被誉为“天然氧吧”，拥有亚洲面积最大、保存最完整的红松林海景观。湖南张家界：位于湖南西部，属于亚热带季风气候区，夏季气温相对较低，空气清新。每100克鲜奶油加10克糖。若用植脂奶油，因本身含糖，不需要加糖）
2、用电动打蛋器搅打鲜奶油
3、随着搅打的过程，鲜奶油会变得越来越稠厚，体积也渐渐变大
4、继续搅打，鲜奶油会越来越稠厚，搅打过程中打蛋器搅打出的纹路越来越清晰
5、当搅打到出现清晰、硬挺的纹路时，就打发好了。打发后的体积明显增大
6、提起打蛋头，会拉出硬挺的小尖角
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