最近菜菜屋迷恋上了咸蛋黄，那金黄的色泽(ntr什么意思？ntr是一个网络词汇，简单来说就是最近被别人戴绿帽了，有部分地方也将ntr称为牛头人。)和咸香的口感最是惹人爱，有时候买咸蛋只为里面那一颗小小的蛋黄。好吧，喜欢没道理！【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】菜菜屋觉得和蛋黄亲密接触最多的还是蛋黄酥吧，一层层酥皮裹着冒油的蛋黄，蛋黄外面可以是红豆沙、紫薯泥或者肉松，一口下去满满的都是惊喜和美味。这种土豪吃法尽显蛋黄的魅力，外酥里香的蛋黄酥也是堪称蛋黄的经典吃法。咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素。虽然很好但是也不适宜过多，过高的胆固醇会影响动脉引发一系列血管问题。不过菜菜屋今天分享的这道咸蛋黄茄子，色泽金黄，咸香下饭，专治夏天没胃口，买来的咸蛋黄不仅可以做蛋黄酥还可以做菜，简直是一举两得！ 展开
锅内留少量底油，将压碎的咸蛋黄放入锅中小火炒至起均匀小泡沫后下入炸好的茄条翻炒，使其表面均匀裹上咸蛋黄
茄条一定要控干水分再拍生粉，不然生粉太多影响茄条的口感
咸蛋黄含有盐分，所以无需再加盐，以免偏咸