鳗鱼胶也叫麻鱼胶，是一种营养价值特别高的食材，它是用野生鳗鱼的鱼鳔，具有补虚养血，强肾壮骨的功效，能为人体补充多种有益的营养成分。而且它还能美容也能补钙，更能抗衰老。鳗鱼胶 也是比较常见的一种鱼胶，鳗鱼胶其中营养价值丰富，它是用野生鳗鱼的鱼鳔加工而成的一种特征食材，可以滋补身体，能为人体增补多种无益的营养成分，并且对身体可以起到补钙和延缓衰老的作用。无论男女老少均可食用，更是孕妇补钙的理想佳品，亦是补而不燥之珍贵佳品。野生鳗鱼胶怎么分辨： 鳗鱼胶 也叫 鳝肚 ， 麻鱼胶 ，被誉为 水中软黄金 、 水中人参 ，属于名贵食材，鳗鱼肚同样营养丰富，含很多对人体好的微元素。 鱼种：鳗鲡目下的各种鳗鱼，具有洄游特性生活在咸淡水交界处，有地方叫麻鱼、门鳝、海鳝、白鳝等。 产地：主要产自我国、东南亚、南美地区，以新加坡与马来西亚的质量最优。 特征：基本上都晒制成细长条形的气筒状，长圆筒形，两端尖细，十分有辨识度；不分公母；口感较黏稠。 种类区分： 从水质分有海水鳗鱼胶、养殖鳗鱼胶、淡水鳗鱼胶，其中海水鳗鱼胶营养价值最好； 从鱼类分有金鳗胶、白鳗胶、钱鳗胶等，金鳗胶是所有鳗鱼胶品种里品相、口感、功效首屈一指； 从产地分有本港鳗鱼胶、印尼鳗鱼胶、新加坡鳗鱼胶等。 近些年，养殖鳗鱼的产量不断增长，养殖鳗桃花仙人是谁？唐寅，《桃花庵歌》是诗人唐寅创作的一首七言古诗。诗中诗人以桃花仙人自喻，以“老死花酒间”与“鞠躬车马前”分别代指两种截然不同的生活方式，又以富贵与贫贱的各有所失，形成鲜明强烈的对比，表现了自己平凡真实中带有庸俗消极一面的真实内心，带有愤世嫉俗之意气。鱼胶在市面上也非常多，大家选购的时候一定要注意区分。其次，鳗鱼胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品；一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。 鳗鱼胶的做法： 1、鳗鱼胶莲子百合枸杞汤 材料：鳗鱼胶150克、适量的莲子、百合、枸杞、冰糖 做法：小火炖约一小时 功效：富含高胶原蛋白，养颜健胃，补血治虚。 2、鳗鱼胶海带猪骨汤 材料：鳗鱼胶一根、猪尾骨350克、海带50克、适量的盐、姜（根据个人口味） 做法：小火煲约一小时 功效：高胶原蛋白，美容养颜，补腰力，益骨髓。