鱼胶（珠三角地区叫花胶、鱼肚）----鱼胶，是鱼鳔的干制品，并不是鱼的肚子或者胃什么的，是鱼在水中调节升降的那个器官，像泡泡的那个。鱼胶于燕窝、鱼翅齐名，是 八珍 之一，四大极品 鲍参翅肚 中的 肚 即为鱼胶。那么大家知道鱼胶的功效及吃法？
鱼胶的功效：

鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。
鱼胶的功效花胶极有滋补食疗作用，花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。中医认为：有扶正固本、大补真元、强身健体之药效。

《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

鱼胶的种类： 鱼胶的品种是很多的，理论上每一种鱼都有鱼鳔的，但是市面上常见的鱼胶都是经过论证对人体有非常好的效果的名胶，一般市面上常见的鱼胶有北海鱼胶，赤嘴鱼胶，白花胶，蜘蛛肚胶，金龙鱼胶，黄花胶，安南鱼胶，斗湖鱼胶，鳗鱼胶，鮸鱼胶等等。鱼胶品种不同，其具体的效果方面也略有不同，所以大家可以根据自己的情况选择最适合自己的，并不是说越贵就越好，最适合自己的才是最好的。

鱼胶的吃法：

1、花胶当归汤 材料：鱼胶、当归各10克，红枣10枚。 做法：将上3味水煎。 功效：大补气血。 主治：适用于再生障碍性贫血。 2、花胶、石斛养颜补气汤 材料：鱼胶、石斛各15克，当归10克、红枣2枚、排骨一块。 做法：将鱼胶、石斛、当归(见到日出我便不能自己下一句是什么？而你就是日出，于是，所以，我爱你)洗净，泡发3个小时，记住泡发的水不要浪费，可能部分营养都在水里，红枣、排骨洗净备用。将以上材料放入炖盅，水盖过材料，炖2至3.5小时。 功效：滋阴养颜、安神、养心、补气血。 3、花胶红枣莲子芡实汤 配料：鱼胶15-20克，红枣2-4粒（吃多上火哦），芡实10克，莲子6克。 功效：具有补脾止泻，益肾、补气，养颜、补血，养心、安神，祛湿、固精等疗效。 4、花胶红枣汤 材料：鱼胶15克、红枣（去核）4-5个。 功效：具有健脾益胃，养肝益气，养血安神，润泽肌肤等多重功效。
以上就是关于鱼胶的功效和吃法的介绍，不知道的朋友可以参考和学习下，毕竟养生之道就是要多学多用以及找出适合自己身体的东西。