红鱼肚，又称红鱼胶、鲢鱼胶；为养殖类鱼胶，也是世界上养殖产量最高的鱼种之一。红鱼胶鱼(建档立卡户是什么意思？建档立卡户是各省（自治区、直辖市）在已有工作基础上，坚持扶贫开发和农村最低生活保障制度有效衔接，按照县为单位、规模控制、分级负责、精准识别、动态管理的原则，对每个贫困户建档立卡，建设全国扶贫信息网络系统。)种为石首鱼拟石首鱼属，是眼斑拟石首鱼，起初红鱼胶产自于美国的东海岸，又称为美国红鱼，也叫红鼓鱼。

红鱼肚产地：

在国内先后多次将美国红鱼引进养殖，在山东、浙江、福建、广东、海南等省都有较大规模的养殖场。海区附近也有少量的自然红鱼群体。目前红鱼胶产量极大，就连俄罗斯等国家都有红鱼胶的生产，市面上售卖的红鱼胶大多来自国内，而且价格便宜。红鱼胶在菜胶类里可以说是最受欢迎的鱼胶了。

红鱼肚的作用功效： 1.红鱼肚可用于治疗疮疖、肿痛、无名肿毒、及产妇血崩和产后腹痛等症。对肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科自蒂和月经不调等均有较好疗效。 2.红鱼肚还能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症;能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳;能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。 3.红鱼肚还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富。

红鱼胶的保存： 干红鱼肚最怕受潮、生虫，可存放于阴凉通风环境中，当然冷库是最好的选择，当然也可以选择放在干燥的地方，不会受潮处。发好的鱼肚不宜久存，建议根据使用量发制，万一有剩余的请用冰水保存，不可冷冻，否则严重影响口感。

好了以上就是关于红鱼肚的一些知识介绍，大家喜欢吃的话可以多尝试尝试，口感还是很不错的哦。