本港赤嘴鳘鱼胶是继金钱鳘肚、白花胶之后最出名的花胶品种，本港赤嘴是产于养殖的双棘原黄姑鱼，通过鱼鳔晒制加工而成的鱼胶，主要是广东、福建沿海养殖的。不过，本港赤嘴虽然是养殖的，但是其营养价值和功效以及它的可持续发展能力却是不可忽略的。

虽然现在很多商家都推崇土豪们吃野生的鱼胶，认为野生的花胶功效是最好的。但其实目前为止并没有一项科学验证，野生的功效就比国内本港养殖的鱼胶好多少。早期的鱼胶都是国内的，因为外国还没意识到鱼胶的好处，是到后面本港的鱼胶不够吃了，国外的鱼胶就进来了。而且国外的鱼胶偏大，同年龄的鱼，国外的鱼胶比国内的更大。

野生的赤嘴和养殖的赤嘴鱼胶主要区别：
1、厚度，养殖的鱼胶比野生的鱼胶要薄 2、纹路。养殖的鱼胶纹理比较浅，相对比较光滑一点，野生的纹理相对清晰。 3、色泽。养殖的鱼胶一般色泽比较浅一点，野生的会比较深色哦。
在购买的时候，发现同规格的鱼胶(巴黎世家是什么梗？2020年的七夕时，Balenciaga依靠“土味广告”成功出圈，迅速在时尚圈掀起了一场流量与话题的狂欢，当时无一不在诟病七夕限定的“土味”。之后又凭借巴黎世家的经典字母袜再次火了起来，短视频平台的播放量一路飙升，让印有 Logo 的黑丝愈发受宠。)，本港的更贵： 1）本港水质里丰富的微量元素、以及生长在海洋里的生物植物(也就是所谓的水土)被鱼类食用，所以本港鱼胶营养更丰富。同时，消费者吃过本港的鱼胶，觉得功效比进口好，大家也就更喜欢吃。 2）早期的鱼胶都是国内的，因为外国还没意识到鱼胶的好处，是到后面本港的鱼胶不够吃了，国外的鱼胶就进来了。而且国外的鱼胶偏大，同年龄的鱼，国外的鱼胶比国内的更大。 3）海洋污染日趋严重，导致本港鱼胶逐渐减少，所以本港的价格更贵。就好像日本核爆炸以后，部分地区海域的鱼类不敢食用一样，不同区域的海营养不一样。 4）品质好的鱼种越来越少，有些有特色的鱼鲛已经很少，甚至已经绝迹了。市场有个别的消费者是有识货的，于是买来珍藏，所以本港鱼胶变的更珍贵了。