斗湖鱼胶主要产自广东、浙江、泰国等(用于保护国家秘密信息的密码是什么？核心密码;普通密码，用于保护国家秘密信息的密码是核心密码和普通密码。《密码法》第七条规定，核心密码、普通密码用于保护国家秘密信息，核心密码保护信息的最高密级为绝密级，普通密码保护信息的最高密级为机密级。)，质量与北海差不多，但较为软身。有些人说，斗湖是不是没有分公母，其实错了，斗湖也分公母。只是母肚很多，公的极少。所以，市面上经常看到的大部分都是母肚。所以一般来说本地货才是最好的斗湖鱼胶产地。

斗湖鱼胶的个头。一般斗湖鱼胶最大的可以大1-2斤一头。十斤鱼一两胶，一个一斤的鱼胶，这头鱼就要100斤，日常比较常见的斗湖也比较大个，半斤的，六七两的斗湖都有。如果是太小的斗湖，都没什么功效。因为斗湖本身比较大，如果还选很小的，哪里会有好的功效。 鱼胶越大越好，越老越好，这是永恒不变的定律。斗湖鱼胶也是一样，斗湖必须几两一头才算好，斗湖胶，一头都一般超过5两的，有的甚至1斤，而且还是特级老货。10多年的老胶。为什么有这么老的斗湖，因为斗湖一般比较大个，太大个了买的人就比较少，所以导致斗湖供过于求，自然就陈放比较久。

斗湖鱼胶的功效与作用：
陈年野生 老斗湖鱼胶 鳘属于鳘鱼类中一员，其性比高.具有很强的滋阴补血、固肾益精、美颜养容等功效。＂斗湖＂本身的特点：属于无腥味的鳘鱼胶,其性味甘、平，且易吸收；而陈年的斗湖鳘对脾胃虚弱者、或老年人仕就是更好的选择了。 斗湖鳘胶体个大超厚肉，确容易炖制。口感滑腻，不腥、不稠。因奇含有的营养成份高，补性好，无腥味，也是怕腥人士的好选择！