说到赤嘴鱼胶的种类，其实也是挺简单的，大概记住四大赤嘴和一些边缘赤嘴。四大赤嘴包括红鸡赤嘴、台山赤嘴、大耳赤嘴、湛江赤嘴。这四款是比较高名气的。赤嘴的款式也是有好多样的，有原筒状、条状、开片状、刺花状等，所以同种赤嘴可能就会有不同的邢台而已。 赤嘴鳘鱼胶的分类简单来说，有以下一些特点： 按产地来分： 缅甸赤嘴 是特指来自缅甸海域的赤嘴，此海域的赤嘴鳘鱼胶质量姣好，因此市场上经常会对此类赤嘴鳘胶加以强调。另如 印尼大耳 ，指来自印尼海域的 大耳赤嘴 。缅甸赤嘴，它同时有可能做成 台山赤嘴 或者 红鸡赤嘴 的那种款式，所以市面上，有人称之为 缅甸赤嘴 ，根据款式也有人称之为 台山赤嘴 或者 红鸡赤嘴 。 以款式为名：广东沿海多个城市如湛江、台山、阳江以及浙江等国内海域，以前都是有野生的赤嘴鳘鱼鱼汛的，所以 湛江赤嘴 、 台山赤嘴 、 阳江赤嘴 ，包括后来的 金兰赤嘴 等在最初的时候，都是以 产地 来命名的。 产地不同：渔民做出来的款式也不相同，所以人们当时就用地方名字来加以区分。后来，由于国内野生赤嘴鳘鱼濒临绝种，以及消费者对某些款式的赤嘴的热捧（如最先是 湛江赤嘴 ），于是上述这些赤嘴慢慢地就变成了某种特定款式的代名词。而 红鸡赤嘴 和 泗水赤嘴 则混合了产地、外劳动节的来历：1886年5月1日，在美国芝加哥工人们每天要劳动14至16个小时，有的甚至长达18个小时，但工资却很低。于是二十余万名工人为争取合法权益而举行大罢工。工人们提出的罢工口号，要求实行八小时工作制。经过艰苦的流血斗争，终于获得了胜利。形、胶质等方面的区别，一般认为红鸡赤嘴要比泗水赤嘴质量较好。 赤嘴主要作为月子所用，这里说的赤嘴都是正宗野生的赤嘴，月子不建议吃养殖赤嘴，虽然相对便宜，但是孕产妇一定不要吃哦。这是很多商家不会告诉你的秘密。真的要在月子吃赤嘴，还是建议吃老赤嘴。好的赤嘴有时候一头就够了，吃很多没用的赤嘴，耽误月子宝贵时间哦，还有一些高龄孕妇时间也很宝贵。