赤嘴鳘鱼，也叫 鮸鱼 ，东南亚一带也叫 黑鳘 ,属于高经济价值鱼类，自古就有 有钱吃鮸,无钱免吃 的说法。 赤嘴鳘鱼胶在潮汕本土知名度甚高，皆因潮汕濒临南海，以前南澳一带是赤嘴鳘经常出没的地方，本地渔民经常可以捕捞得到。 大耳赤嘴 赤嘴鳘鱼胶按产地、款式及不同鱼种综合分为以下品种: 大耳赤嘴、湛江赤嘴、台山赤嘴、阳江赤嘴、金兰赤嘴、缅甸赤嘴、红鸡赤嘴、泗水赤嘴、厚肚赤嘴、石肚及土鳘等等。 赤嘴鳘鱼胶的分类 1、按产地来分 缅甸赤嘴 是特指来自缅甸海域的赤嘴，此海域的赤嘴鳘鱼胶质量较好，因此市场上经常会对此类赤嘴鳘鱼胶加以强调。另如 印尼大耳 ，指来自印尼海域的 大耳赤嘴 。 缅甸赤嘴，它同时有可能做成 台山赤嘴 或者 红鸡赤嘴 的那种款式，所以市面上，也有把 缅甸赤嘴 根据款式称之为 台山赤嘴 或者 红鸡赤嘴 。 2、以款式为名 广东沿海多个城市如湛江、台山、阳江以及浙江等国内海域，所以 湛江赤嘴 、 台山赤嘴 、 阳江赤嘴 ，包括后来的 金兰赤嘴 等在最初的时候，都是以 产地 来命名的。 产地不同，渔民做中文邮件格式：邮件的主题是为了让收件人看到邮件之后对该邮件有个大体了解，确定邮件的紧急、重要程度、有效、有用性的；所以在写主题的时候最主要的突出 什么事、重要程度等关键信息；可以按照以下方式和思路去写：格式：修饰词+邮件内容+时间+发件人。如果有必要的话还可以在主题上加上紧急程度和邮件的主体内容，清晰明了。出来的款式也不相同，所以人们当时就用地方名字来加以区分。后来，由于国内野生赤嘴鳘鱼濒临绝种，以及消费者对某些款式的赤嘴的热捧（如最先是 湛江赤嘴 ），于是上述这些赤嘴慢慢地就变成了某种特定款式的代名词。 而 红鸡赤嘴 和 泗水赤嘴 则混合了产地、外形、胶质等方面的区别。 3、大耳赤嘴 大耳赤嘴则是根据赤嘴鳘鱼胶的外形来命名，特指那些 耳朵 相对较大且无专门做成某种特定款式的赤嘴（筒状或片状），这种赤嘴基本上都是产地原货，由当地渔民直接取鳔晒干。如印尼大耳、缅甸大耳等。 4、厚肚 厚肚赤嘴胶质上乘（也许是海域环境不同等原因），被认为是上好的赤嘴。 5、石肚 石肚有自己特定的款式，一般选质量最好的赤嘴造型而成，价格当然也相对最贵。但从鱼种来说，还是属于赤嘴鳘鱼类。 6、土鳘 特指中国东海、黄海、台湾、日本南韩海域的野生鮸鱼胶，鱼种不算大。 土鳖赤嘴 不同类别的赤嘴鳘鱼胶价格有别 不同品种的赤嘴鳘鱼胶在价格上有一定的差异。湛江赤嘴、台山赤嘴、红鸡赤嘴等品种由于受市场热捧，名气高涨，商家及产地渔民争相效仿，或以物理等方法将鱼胶定型为指定款式，鱼胶相对更加干净清洁，价格也会高一些。大耳赤嘴相对比较原生态，渔民取鳔手法等不够重视，胶身或会有些许油脂，造成价格上会相对低一点。而石肚，一般情况下都会比普通的其它品种的赤嘴鳘鱼胶要贵，象一代石肚（几十年前的真正的野生石肚赤嘴），价格可高达十几万。 这种分类方法对消费者来说极为困扰。消费者不明就里，以为价格高、质量也一定会高，有时会专门挑名气更高的赤嘴品种，其实不然，懂行的人会不管具体是哪一个赤嘴鳘鱼胶品种，只要 健康 就行，有时更多地选择较为原生态（天然、产地原货）的大耳赤嘴，卖相不一定是最好的，但由于更加原生态，由当地渔民直接杀鱼取鳔，新鲜度高，质量也高，因大耳赤嘴未受大众热捧、价格也相对会稍低一些，如此算来，性价比最高。 赤嘴鳘鱼胶的功效 赤嘴鳘鱼胶虽然价格昂贵，但一直是潮汕地区人们青睐的滋补佳品。以前潮汕人家里一般都会专门留有一些较好的鱼胶如赤嘴鳘鱼胶，给女儿或者媳妇怀孕和坐月子时补补身子。赤嘴鳘鱼胶的止血效果也非常好，妊娠及临盆期间多食用鳘鱼胶，可以增强孕妇的凝血功能，有利于胎盘的剥离及产后快速有效的止血子，同时也能达到养胎，增强宝宝免疫力的作用。经济条件允许，平时吃用也是效果比其他鱼胶效果好。 值得注意的是，必须选择较大的赤嘴鱼胶，太小的效果就要弱很多，达不到理想的功效。 野生赤嘴鳘鱼胶广州一德路专售周姐