一起聊聊红鱼胶和黄花胶哪个好：现在有些地方流传的红鱼胶不好的说法，是没有什么根据的，大家不用为此而过分担心，只有那些经过硫磺熏制或者经过化学药物浸泡的红鱼胶才是不好的，真正的红鱼胶是一种高营养食材，人们可以放心食用它。但是相对于黄花胶来说，相同的来说的话还是黄花胶更好些。红鱼胶，也叫红鱼肚，即鱼鳔、鱼胶、白鳔、花胶，是由鱼的沉萨日朗什么意思？萨日朗是一种红色的花，细小的茎叶，白色象蒜一样的鳞茎，火红的花冠向上卷起，内蒙古草原的人们叫它萨日朗花。 蒙语萨日朗花，翻译成汉语就是草原上的山丹花，象征夫妻和睦，也象征多子多福。浮器官，经剖制晒干而成。一般有鲟鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入 八珍 之一。产于我国沿海，以广东的 广肚 为最佳。福建的 毛鱼肚 较次于 广肚 ，但也是佳品。 红鱼胶的质量鉴别及保存方法： 1、质量鉴别 首先红鱼肚以色泽明亮，无黑色血印的为好，干货状态中间筋的部位微黄属于正常，水法后基本上也是晶莹剔透的。 其次越大越厚，其质量越好;涨发后形体大，价格也高。而一些小鱼的肚薄则价低，鱼肚以形体平坦、完整，边缘齐整为佳，一些搭片虽形体不小，也很厚，但涨发易夹心、不透、质逊。 最后鱼肚越干越好，对光照看，应透明感，质地洁净，无血筋等物，色泽透亮为佳。受潮鱼肚灰暗无光泽，质次。有的鱼肚在干制时中心部分未能干透，呈四面透明，唯独中心呈玉白色，此种鱼肚被称为 花心鱼肚 质差。 2、保存方法 干红鱼胶最怕受潮、生虫，可存放于阴凉通风环境中，当然冷库是最好的选择。发好的鱼胶不宜久存，建议根据使用量发制，万一有剩余的请用冰水保存，不可冷冻，否则严重影响口感。