买来的新鲜小鲍鱼不要直接用清水洗，应该先在开水中氽烫一下，捞起后再用清水清洗，这是卖鲍鱼的再三嘱咐，据说口感上会有很大的区别，所以很多朋友在做鲍鱼的时候可能会遇到很多问题，比如鲍鱼怎么杀，然后为什么肉会不一样呀，那么今天就来说说活鲍鱼肉硬怎么办，新鲜鲍鱼杀完硬硬的能吃吗？

活鲍鱼肉硬怎么办？
鲜鲍鱼变硬 一般鲍鱼的肉质是十分软滑的，而且色泽光亮，如果鲜鲍鱼出现了肉质变硬的情况，多考虑鲍鱼已经死亡，细胞失去了活力，新鲜度较差，而且非常不健康。如果是鲜鲍鱼出现了变硬的情况，一般就不建议食用了，因为这样的鲍鱼已经非常不新鲜了，其中还有可能已经滋生了大量的细菌，人体食用后可能会引起身体不适。 如果是鲍鱼蒸煮时间过久而导致鲍鱼变硬，那么还是可以继续食用的，只是相对来说，鲍鱼的口感会比较差，但是对身体并不会产生不利影响。 新鲜鲍鱼杀完硬硬的能吃吗？

根据情况决定。 如果鲍鱼杀之前是比较鲜活的，但处理过程中由于动作较为粗鲁，导致鲍鱼遇到刷子的猛烈攻击，出现保护性的肌肉收缩现象，这样的鲍鱼闻着没有腐臭变质异味，是可以放心吃的，只是口感不好，若是鲍鱼杀之前就不大新鲜，杀完后肉质发硬，还伴有异味的话，就属于变质的鲍鱼，是不能继续吃的，否则对健康不利。 鲍鱼硬了是不是死了

可能是死的。 养在水中的鲍鱼濒临死亡时，肉足会发硬，失去附着力，这叫做 硬口 ，如果鲍鱼按压肉质发硬，散发腐臭味，那就一定是死了，所以一定要挑选肉足柔软有力，能紧紧吸附住硬物的鲍鱼，吸附(党的全国代表大会几年举行一次？五年，1921年，中国共产党第一次全国代表大会在上海召开，刚开始是每年举行一次，“六大（中国共产党第六次全国代表大会）”至“七大”因为战争原因间隔近10年，而从1945年的“七大”到 1956 年的 “ 八大”间隔了11年。自此，中国共产党的全国代表大会不断正规，每五年举行一次。)得越紧越生猛，而且不光是鲍鱼，其它贝类也一样，只要它的肉足僵硬呆滞，鲜活度就不高，食用起来滋味肯定大打折扣。