鱼胶（花胶）的功效大家都知道，鱼胶与其他食材相结合有很多的做法，不但做出来色香味俱全，而且营养十分丰富。那么花胶的家常做法有哪些，红烧和煲汤怎么做呢？

1、海参焖花胶 材料：海参5条、花胶100克、冬菇8个、姜片2片、葱段少许 1、把浸发好的海参切成3厘米左右长的段，飞水备用；将浸发好的花胶切块飞水备用。冬菇用清水浸1小时，浸软后去蒂切块。 2、锅中加入少许油，放入姜片、葱段炒出香味后加入少许上汤，将生菜倒入煮熟取出，放入盘内待用。 3、炒锅重新上火倒入少许油，把海参、花胶、冬菇倒入，大火烧开后转入瓦煲，加入少许上汤、料酒、蚝油、鱼露，用文火慢慢焖煮1小时左右，待海参、花胶软身后可加入水开淀粉勾芡，加少许香油，烧一会即可取出，放在盛生菜的盘中即成。 功效：滋阴养血，美容养颜，强肾益精，提升身体机能。 2、花胶冬菇鸡煲 材料：花胶100克、冬菇8只、姜片2片、葱段少许 1、将浸发好的花胶切块飞水备用。冬菇用清水浸1小时，浸软后去蒂切块。 2、鸡宰杀后洗净斩件，用料酒、盐粉腌一下，备用。 3、锅中加入少许油，爆炒姜片，再下鸡块炒一下，加入少许上汤，再放入花胶、冬菇，大火烧开后转入瓦煲，用文火慢慢焖煮一个钟左右，煲内留点汤汁，加葱段，适量加点蚝油和糖调味即可。 功效：健腰膝，補腎虛，滋阴补气，补血安神，能提高人体的免疫功能。 3、辽参鹅掌鲍汁扣花胶 材料：花胶100克、辽参5条、鹅掌250克、鲍汁100克、西兰花2颗、姜片2片、 1、将浸发好的花胶切块飞水备用。 2、把浸发好的辽参切成3厘米左右长的段，飞水备用；鹅掌洗净待用； 3、在锅中加入少许油，爆炒姜片，再放入花胶、鹅掌、辽参，再加入少许上汤，大火烧开后转入瓦煲，用文火慢慢焖煮一个钟左右，煲内留点汤汁，加葱段，然后调好鲍汁，上桌时再淋上鲍汁，旁边再配以几颗下水灼熟的绿嫩的西兰花。 功效：有健脾开胃、滋肾养肝、益阴理气，强壮身体，增强身体的抗病能力。 4、鲍汁花菇焖花胶 材料：花胶100克、花菇100克、鲍汁100克、姜片2片 1、将浸发好的花胶切块飞水备用。冬菇用清水浸1小时，浸软后去蒂切块。 2、把西兰花洗净灼熟摆放碟中央。在锅中加入少许油，爆炒姜片，再放入花胶、冬菇，加入适量上汤，大火烧开后转入瓦煲，用文火慢慢焖煮一个钟左右，放入葱段煮熟。 3、把花胶和冬菇倒在放西兰花的碟上，再用鲍汁芡淋上即可。 功效：抗衰老，美容养颜，补胃壮腰。 5、蟹黄烧花胶 材料：水发花胶300克，熟蟹黄20克，西兰花200克，盐1/2茶匙，味精/4茶匙，水淀粉2茶匙，二汤200克，葱油2茶匙。 将水发花胶焯水，锅内加入二汤，盐、味精、花胶，烧开后转中火入味，勾芡，淋入葱油，整齐排入盘中，撒上熟蟹黄，西兰花围边即可。 功效：美容养颜，滋补作用。 6、青瓜煮花胶 材料：花胶、青瓜、鲜贝、猪肉馅、冬菜、香葱、鸡精、鱼露、高汤、食用油 1、将青瓜去皮去子，切成菱形块，用开水焯一下捞出沥干水分。 2、将发好的花胶切成块，用开水焯一下捞出沥干水分，香葱洗净切成段。 3、坐锅点火放入油，油热倒入香葱、猪肉馅煸炒，加入高汤、青(歧义是什么意思？歧义句意思就是：句子可以这样理解，也可以那样理解，但却不能确定究竟要表达哪种意思。)瓜、花胶、冬菜、草菇、鲜贝、鱼露、鸡精，翻炒均匀即可出锅。 功效：延缓衰老，美容养颜。 7、栗子花胶 材料：用料栗子200克，花胶100克，葱、姜、白糖、面粉、醋、精盐、味精各适量。 1、将水发花胶洗净，晾干，拍上面粉，放油锅炸黄捞出。 2、把栗子去皮取肉，切碎。 3、炒锅上火，放油烧热，煸香葱、姜，把切碎的栗肉放油锅中翻炒，栗子肉将熟时倒入炸好的花胶，撒入精盐、醋、味精、白糖即可。 功效：养心安神，滋阴养肾，壮腰强筋。适用于肾阴虚遗精、滑精、腰胁隐痛等症。

好了以上就是花胶的家常做法，红烧和煲汤的做法都有，大家喜欢的话就收藏起来哦。