鱼胶经过泡发后，就会慢慢地变回新鲜鱼胶的白色。 不过极个别的品种或是陈年老花胶因为颜色较深，想要泡成白色有点难。那么如果不知道自己买的鱼胶是真是假后该如何判断呢中国有多少个县？截至2020年9月1日中国一共有1347个县，另有117个自治县，县作为“县级行政区”，属于三级地方行政区。?假鱼胶炖出来是什么样的？ 假花胶有很多种，有的会用鱿鱼加工后当鱼胶来卖，那么这种所谓的鱼胶是炖不烂的，挺有嚼劲，硬硬的，没有那种真鱼胶的Q弹的口感的。很好判断真假。风干猪皮经油炸发膨胀成花胶此种假花胶，无论肉有多厚，只要在水中浸泡一段时间就会烂得不成型。如果你在现场，无法用水泡，那么就拿胶掰下，真花胶的胶原蛋白含量高，能明显看出其原本是连接在一起的，有一种藕断丝连的现象，而假的会 显得脆，一块块的。 你看，猪皮经油炸发膨胀成的 花胶 ，是很难识别的! 还有些比如用兔耳朵这类炖的时候就看得出来了，而且味道完全不是鱼腥味了，很恶心。当然假的鱼胶可能还会有很多种，但是只要掌握正确的分辨能力，就不会上当受骗了。 正宗鱼胶炖起来，首先颜色上是白色的居多，当然有些也有淡淡的白色偏黄，有些老胶可能颜色还会再深些。其次炖的时候会有一股淡淡的鱼腥味道，最后吃的时候口感会有一种Q弹的口感。现在朋友们应该都知道了假鱼胶炖出来是什么样的了吧。